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Menus des écoles /
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Chaque jour, la cuisine centrale prépare 2 700 repas distribués dans les 8 écoles maternelles, les 4 écoles élémentaires ainsi que les 4 centres de loisirs de la Ville.
La diététicienne Magali Tempo participe désormais à la commission des menus chargée de veiller à l'équilibre des repas, au suivi de la qualité et à la présentation des menus.
En tant que professionnelle de la nutrition, elle veille aussi à l'application des principes du programme national santé (PNNS) et des recommandations du groupe d'études des marchés de restauration collective et nutrition (GEMRCN) dont l'objectif est d'améliorer la qualité des repas servies dans les collectivités.
Les menus sont élaborés chaque semaine et sont susceptibles de changer en fonction des livraisons et des prix. Conformément au décret du 17 décembre 2002, nous servons de la viande bovine française (VBF).
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Une fois par mois, la cuisine centrale élabore un menu ayant pour thème une région, un pays ou une tradition culinaire.
» Dates des animations pour l'année 2011-2012
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LUNDI :
Macédoine à la vinaigrette
Cordon bleu
Haricots verts
Samos
Banane
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MARDI :
Betterave maïs
Tajine d’agneau
Semoule
Tomme blanche
Eclair au chocolat
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MERCREDI :
Feuilleté au fromage
Sauté de bœuf aux olives
Pommes vapeur
Yaourt
Kiwi
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JEUDI :
MENU BIO
Céleri rémoulade
Sauté de dinde
Carottes Vichy
Fromage blanc
Madeleine longue aux pépites de chocolat
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VENDREDI :
Potage de légumes
Filet de poisson sauce Dieppoise
Purée de pommes de terre
Port-Salut
Clémentines
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GOUTERS :
Selon livraison : viennoiserie ou biscuit + fruit ou laitage + fruit ou laitage + biscuit ou baguette + confiture
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LUNDI :
Salade au gouda
Hachis-Parmentier
Saint Nectaire
Compote de pomme
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MARDI :
Soupe paysanne
Gigolette de poisson
Haricots beurre persillés
Coulommiers
Orange
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MERCREDI :
Salade de concombres et tomates
Tartiflette au jambon de volaille
Carré de l’est
Ile flottante
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JEUDI : MENU A THEME
LE PORTUGAL
Rillettes de sardines et ses croutons + salade (œuf dur, persil)
Sarrabulho de l’alentejo
(Sauté d’agneau)
Poêlée de légumes du soleil
Chèvre
Pasteis de Nata
(Petit flan à la cannelle)
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VENDREDI :
Duo de choux
Filet de merlu, sauce aurore
Epinards et pommes de terre
Comté
Pêche au sirop
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GOUTERS :
Selon livraison : viennoiserie ou biscuit + fruit ou laitage + fruit ou laitage + biscuit ou baguette + confiture
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LUNDI :
Salade de lentilles au raifort
Normandin de veau
Petits pois à la française
Fromage blanc
Pomme
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MARDI :
Endives aux noix
Blanquette de dinde
Riz pilaf
Camembert
Crème dessert
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MERCREDI :
Céleri rave rémoulade
Rôti de porc
(ou rôti de volaille)
Pommes röstis
Vache Qui Rit
Tarte aux fruits
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JEUDI :
MENU BIO
Carottes râpées
Saucisse de volaille
Lentilles cuisinées aux petits légumes
Yaourt aux fruits
Kiwi
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VENDREDI :
Potage Dubarry (chou-fleur)
Saumonette, sauce oseille
Pommes vapeur persillées
Babybel
Clémentines
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GOUTERS :
Selon livraison : viennoiserie ou biscuit + fruit ou laitage + fruit ou laitage + biscuit ou baguette + confiture
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LUNDI :
Rosette ou pâté de volaille
Brochette de volaille aux herbes
Gratin de brocolis
Yaourt nature
Banane
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MARDI :
Salade Far West
(tomates, maïs, ananas, haricots rouges, concombre, olives, gouda)
Sauté de bœuf
Purée de pommes de terre maison
Mimolette
Crème au chocolat
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MERCREDI :
Surimi à la mayonnaise
Tomates farcies
Riz sauce tomates
Kiri
Orange
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JEUDI :
Velouté de tomate
Pilon de poulet rôti
Coquillettes
Mini roitelet
Poire
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VENDREDI :
Salade niçoise
Paupiette de poisson, sauce safranée
Fleurettes de chou-fleur
Edam
Far breton aux pommes
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GOUTERS :
Selon livraison : viennoiserie ou biscuit + fruit ou laitage + fruit ou laitage + biscuit ou baguette + confiture
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